重慶蔬菜配送中心介紹鯉魚兩邊皮下各有一條像白線的筋，在烹制前要把它抽出，因為它不只魚腥味極重，并且屬強發性物，即發物，重慶蔬菜配送中心不適合某些患者食用。抽白筋時，應在魚鰓處和尾部約1寸處，重慶蔬菜配送中心橫切一刀至脊骨停止;再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋;然后用相同的辦法再抽出另一側的白筋。