蔬菜產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量的要求與評價
    (一)空氣中污染物對蔬萊的危害
     重慶酒店蔬菜配送空氣中污染物主要有硫化物、氟化物、氯化物及懸浮顆粒等。
    1.二氧化硫?qū)κ卟说奈：?br />     二氧化硫是一種無色、具辛辣窒息性氣味的氣體.是我國當(dāng)前最主要的空氣污染物。二氧化硫由工廠的燃料A燒產(chǎn)生，一些沼澤地、低洼地，能釋放出硫化氫，進(jìn)人空氣后經(jīng)氧化也能生成二氧化硫。二氧化硫?qū)κ卟宋：Φ陌Y狀主要表現(xiàn)在葉片上.輕微受害時，葉片稍顯失去膨壓，葉脈間褪綠，繼而脈間黃化。受害重時，在葉脈與葉脈間出現(xiàn)點(diǎn)狀或塊狀黃色或紅棕色傷斑.受害部與健全部組織之間界限明顯。嚴(yán)重受害時，葉片先呈水浸狀軟萎，日曬后失水干枯，最后壞死或脫落。對二氧化硫敏感的蔬菜有番茄、茄子、蘿卜、菠菜等。
    2.氛氣對蔬菜的危害
    氯氣是黃綠色、有強(qiáng)烈窒息性臭味的氣體，生產(chǎn)鹽酸、農(nóng)藥、漂白粉、氯丁橡膠等產(chǎn)品的工廠和電解食鹽制堿廠都會排出氯氣;紡織、造紙、制藥、有色金屬冶煉過程中，也有少量氯氣排出。保護(hù)地生產(chǎn)、加溫時偶爾也有抓氣排出。
    氯氣在潮濕的空氣中容易形成氣溶膠狀鹽酸霧拉子。這種酸霧刺激性和腐蝕性都極強(qiáng)。蔬菜遇到抓氣后，在葉片上出現(xiàn)不規(guī)則的點(diǎn)狀、塊狀白色或淺褐色傷斑，但受傷組織與健全組織之間界線模糊或有一個過渡區(qū)。也有的在葉尖或葉緣處出現(xiàn)褪綠傷斑，然后擴(kuò)展到整個葉片。嚴(yán)重時，整個葉片都變白以至脫落。蔬菜對氯氣的敏感性不同。敏感的有芥菜、菠菜、蘿卜、白菜、洋蔥、韭菜、番茄、菜豆、冬瓜;抗性中等的有茄子、黃瓜、南瓜、馬鈴薯;抗性強(qiáng)的有甘藍(lán)、肛豆、菱白、慈姑。
    3.氟化氫對蔬菜的危害
    氟化氫主要來源于使用含氟原料和化工廠、冶金廠、磷肥廠等工廠排出的氟廢氣。它是一種無色、具有臭味的劇毒氣體，對作物毒性很強(qiáng)，作物受害后首先使嫩葉葉尖、葉緣和幼芽壞死，影響其光合作用和呼吸作用。氟化物對花粉發(fā)芽、花粉管伸長有抑制作用，影響結(jié)實(shí)。蔬菜受污染后，氟化物在其體內(nèi)富集.人長期食用會積累中毒。
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