發(fā)展果品蔬菜儲藏運銷業(yè)應考慮的因素
    1.重慶酒店蔬菜配送貨源的組織包括產(chǎn)品的種類、品種、生產(chǎn)管理、產(chǎn)量等。
    (1)發(fā)展適于儲減的優(yōu)良品種果蔬產(chǎn)品只有市場需要，才能有效益，所以應以市場為導向，發(fā)展適于儲藏的優(yōu)良品種。
    (2)先進的裁培措施和管理這是獲得優(yōu)良儲藏原料的前提，其中最關鍵的是獲得低殘留農(nóng)藥的果蔬原料。
    (3)科學的經(jīng)營策略①鮮食品種的鮮銷。可內(nèi)銷和外銷，通過合理的運輸手段取得地區(qū)差價。②合理搭配鮮銷、儲
藏(取得季節(jié)差價)、加工的配比.③打品牌戰(zhàn)略.品牌代表企業(yè)的形象，是產(chǎn)品質(zhì)量和文化的完美結(jié)合，也符合消費者的消費心理，是消費者對產(chǎn)品質(zhì)量信賴的依據(jù)。④發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)。
    2.果蔬調(diào)配形式①當?shù)刂苯愉N售或長途運輸?shù)戒N地取得地區(qū)差價。②短期儲藏，隨時上市。③長期儲藏，取得季節(jié)
差價。④加工成食品或通過精細加工綜合利用以取得高附加值產(chǎn)品。
    3.銷售方式即貨架期的產(chǎn)品所處的環(huán)境.
    (1)常溫銷售目前我國新鮮果蔬的銷售普遍采用常溫銷售的方式，產(chǎn)品的損失較為嚴重。
    (2)冷藏悄售即采用冷庫、冷柜等設施進行果蔬銷售。就目前的情況看，該種方式還很難普及。http://www.rrxny.cn/